Onze kaart
Voorgerechten
- Handgesneden tartaar van Holstein-kalf , frisse salade van zeekraal en lamsoor, Oosterse vinaigrette
- Gebakken ganzenlever met jonge zeekool en cantharel, vinaigrette met zwarte wintertruffel
- Carpaccio van St-Jacobsvrucht , salade van messchede en ratte-aardappel , mayonaise met Vadouvan
- Gebakken Schotse langoustines met pijlinktvis, structuren van komkommer en groene appel
- Krokant gebakken kalfszwezerik met artisjok en quinoa, crème van avocado en balsamico
Hoofdgerechten
- Kabeljauw in de oven gegaard met tijm en citroen gebraiseerde voetselder en cantarellen
- Frans duifje uit Anjou, gebakken grondwitloof , jus “Arabica” en crème van pastinaak
- Carré van Engels lam, Devon-Suffolk, in citruskorst gebakken schorseneren en jus met honingmosterd
- Binnenspier van Belgisch Wit-Blauw saignant gebakken, gebraiseerde sjalot en crème van Cévenne-ajuin, verse frietjes
- Wilde zeebaars met snijboontjes en snijbiet, licht pikante nage met curry en bergamot, grijze garnalen
Lunch: voorgerecht, hoofdgerecht + koffie € 25 (enkel ’s middags)
4 - gangenmenu: € 55 (per tafel te bestellen)
4 - gangenmenu met aangepaste wijnen: € 85 (per tafel te bestellen)
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk het aantal voorgerechten en hoofdgerechten te beperken tot maximaal 3 verschillende gerechten. We vragen u dit om de kwaliteit van onze gerechten te kunnen blijven garanderen. Omdat we uitsluitend met dagverse producten werken is het mogelijk dat niet alle gerechten op de kaart altijd beschikbaar zijn.
