Onze kaart
Voorgerechten
- Halve babykreeft gegratineerd in de oven met citroenboter
- Deense Langoustines, koud soepje van Charentais-meloen en Espelette-peper
- Gebakken kalfszwezerik met salade van artisjok en zomertruffel
- Tartaar van Holstein-kalf met Ponzu, crème van zeekraal en kruidensalade
Hoofdgerechten
- Kalfsentrecôte met krokante bloemkool , crème van bloemkool en jus met tijm
- Duifje uit Anjou met jonge wortel en compôte van ajuin, crème van erwtjes en bonenkruid
- Tarbot in een nage van zomergroentjes en poudre défendue
Nagerechten
- Crème Brûlée
- Panna cotta van Vanille , rabarber gemarineerd met lavendel en Belgische aardbeien
- Glaasje gevuld met ananas en munt , espuma van cocos, sorbet van ananas en granité van Gin-tonic
- Abrikoos gemarineerd met 3 pepers en sorbet van yoghurt en limoen
Keuzemenu:
3 gangen ( voor -, hoofd – en nagerecht) € 45
met wijnen € 60
4 gangen ( 2 voorgerechten, hoofd- en nagerecht) € 55
met wijnen € 75
5 gangen ( 2 voorgerechten, hoofd- en 2 nagerechten ) € 65
met wijnen € 90
Supplement kazen van kaasmeester Van Tricht in het menu is € 15 , kazen ipv dessert is € 9.
Lunch: voorgerecht, hoofdgerecht + koffie € 25
(enkel ’s middags)
