Voorgerechten

  • Tartaar van verse Noorse zalm met zijn garnituur € 18
  • Lauwwarme kalfskop met groene kruiden, klaverzuring en jonge warmoes € 18
  • Gebakken St-Jacobsvruchten, soepje van aardappel met jonge prei en verse herfsttruffel € 26
  • Schotse langoustines, bouillon van kastanjechampignon, Japanse peterselie en kreukels € 26

Hoofdgerechten

  • Gebakken filet pur van kalf, fondue van witlof, linzen, ossestaart en herfsttruffel € 28
  • Wilde zeebaars in een nage van Vadouvan, jonge raap en ratteaardappel € 26
  • Gebraiseerd Engels lam, Devon-suffolk, muskaatpompoen en rozemarijnaardappel € 26
  • Witte heilbot, structuren van sjalot , shiitake en schorseneren €26

Nagerechten

  • Crème brûlée € 9
  • Gepocheerde peer, sorbet van bittere chocolade, gebrande hazelnoot, zure room en eucalyptus € 9
  • Smeuïge chocoladetaart, ijs van zure room, bergamot en gelei van yuzu € 9
  • Kaasassortiment van kaasmeester Van Tricht € 15( *)

Keuzemenu uit de kaart

  • 3 gangen ( voor -, hoofd – en nagerecht) € 45 
  • 4 gangen ( 2 voorgerechten, hoofd- en nagerecht) €55 

 

(*) supplement van € 6 in het keuzemenu